Besin alerjisi ve besin intoleransı konusunda izlenecek beslenme tedavisinin hedefleri yanı
sıra, eliminasyon diyeti hakkında da bilgi vermek önemli. İşte detaylar:
Besin Alerjisi ve İntoleransında Beslenme Tedavisi Hedefleri
• Alerjenlerin Belirlenmesi ve Eliminasyonu
• Hedef: Alerjik veya intoleransa neden olan gıdaların tanımlanması ve
diyetlerden çıkarılması.
• Semptom Yönetimi
• Hedef: Gıda alerjisi veya intoleransı nedeniyle oluşan semptomların (karın
ağrısı, döküntü vb.) azaltılması.
• Bilinçli Beslenme
• Hedef: Gıda etiketlerini okuma ve alerjen içeriklerini tanıma yeteneğinin
artırılması.
• Yeterli Besin Alımının Sağlanması
• Hedef: Eliminasyon diyetleri sonrasında gerekli olan besin ögelerinin yeterli
düzeyde alınmasını sağlamak.
• Dengeli Beslenme
• Hedef: Protein, karbonhidrat ve yağ gibi besin gruplarının dengeli bir şekilde
aşamalı olarak alınmasının sağlanması.
• Alternatif Gıda Seçeneklerinin Bulunması
• Hedef: Farklı ve sağlıklı alternatiflerin keşfedilmesi (örneğin, süt alerjisi
olanlar için bitkisel sütler).
• Düzenli Takip
• Hedef: Diyetle ilgili gerçekleştirilen değişikliklerin ve sağlık durumunun
gözlemlenmesi, gerekirse ayarlamalar yapılması.
• Eğitim
• Hedef: Bireylerin, ailelerin ve hastaların gıda alerjisi ve intoleransı hakkında
bilgilendirilmesi.
Eliminasyon Diyeti Nedir?
Eliminasyon diyeti, potansiyel alerjen veya intolerans yaratan gıdaların belirli bir süre
boyunca diyet dışı bırakıldığı bir beslenme planıdır. Bu süreç genellikle aşağıdaki
adımlarla gerçekleştirilir:
• Gıda Günlüğü Tutma
• İlk adım olarak, bireylerin tükettiği gıdaların ve hissettikleri semptomların
kaydedilmesi önerilir.
• Alerjenlerin Belirlenmesi
• En yaygın alerjen gıdalar (süt, yumurta, fıstık, gluten, soya, deniz ürünleri
vs.) belirlenir.
• Eliminasyon Süreci
• Belirlenen alerjen gıdalar, genellikle 4-6 hafta boyunca diyet dışına alınır. Bu
süre zarfında vücudun tepkileri gözlemlenir. ⏳
• Yeniden Tanıtım
• Eliminasyondan sonra, birer birer alerjen gıdalar diyet içine eklenir ve
semptomların izlenmesi sağlanır. Bu, hangi gıdanın sorun yarattığını
belirlemeye yardımcı olur.
• Uzman Takibi
• Bu süreçte bir diyetisyen veya beslenme uzmanı ile çalışmak çoğu zaman
önerilir. Sağlıklı ve dengeli bir diyetin sürdürülmesi açısından önem taşır.
Bu süreç dikkatli bir şekilde yürütülmelidir, çünkü yanlış bir yaklaşım beslenme
yetersizliklerine yol açabilir.